摘要：核桃粉包裝袋的防潮性是影響所包裝核桃粉是否易變軟的重要因素，是企業(yè)在篩選包材時極為重要的參考指標。本文采用W3/031水蒸氣透過率測試儀測試核桃粉包裝的水蒸氣透過率，簡要的介紹了設備的測試原理、設備的參數及適用范圍，并敘述了整個試驗過程，為企業(yè)進行包裝阻濕性的測試提供一種簡便、可行的試驗方法。
關鍵詞：阻濕性、水蒸氣透過率、軟塑包裝、水蒸氣透過率測試儀、核桃粉、糕點、酥脆度
1、意義
核桃粉是一種酥脆性的休閑食品，是以小麥粉為主要原料，加入糖、油脂等輔料，經烘烤工藝制成，常作為人們休閑旅行、休息放松時暫時充饑或消遣時光的零食。核桃粉對水分比較敏感，處于水分較高的環(huán)境中時，易吸收環(huán)境中的水蒸氣，導致核桃粉酥脆度降低，甚至還為微生物的生長繁殖創(chuàng)造了一個良好的條件，引起核桃粉出現發(fā)霉問題。故通過提高核桃粉包裝的阻濕性，降低包裝內部的水蒸氣含量，對于保持核桃粉良好的品質具有重要意義。
圖1 核桃粉包裝舉例
2、現狀
核桃粉常用的包裝主要為塑料復合膜、鍍鋁復合膜兩類。目前，國內有關軟塑包裝水蒸氣透過率的測試方法有稱重法(杯式法)、電解法、濕度法與紅外法，可參考的方法標準有GB 1037-1988《塑料薄膜和片材透水蒸氣性試驗方法 杯式法》、GB/T 16928-1997《包裝材料試驗方法 透濕率》、GB/T 21529-2008《塑料薄膜和薄片水蒸氣透過率的測定——電解傳感器法》、GB/T 30412-2013《塑料薄膜和薄片水蒸氣透過率的測定 濕度傳感器法》(已發(fā)布，2014年12月1號實施)。
3、試驗樣品
某核桃粉包裝用鍍鋁復合膜。
4、檢測設備
本文利用W3/031水蒸氣透過率測試儀檢測核桃粉包裝用鍍鋁復合膜樣品。
圖2 W3/031水蒸氣透過率測試儀
4.1 試驗原理
本設備是采用稱重法測試原理設計的。試驗過程中，將試樣裝夾在透濕杯中，并使試樣兩側的濕度不同，存在一定的濕度差，根據氣體擴散原理，水蒸氣會從高濕度側透過試樣進入干燥側，從而引起透濕杯重量的變化。通過對透濕杯的重量隨時間的變化進行測定，即可得到試樣的水蒸氣透過率等試驗結果。
4.2 適用范圍
薄膜材料：適用于各種塑料薄膜、塑料復合薄膜、紙塑復合膜、土工膜、共擠膜、鍍鋁膜、鋁箔、鋁箔復合膜、防水透氣膜等膜狀材料的水蒸氣透過率的測試。
片材：適用于各種工程塑料、橡膠、建材(建筑用防水材料)、保溫材料等片狀材料的水蒸氣透過率的測試，如PP片材、PVC片材、PVDC片材、尼龍片材等。
紙張、紙板類：適用于紙張、紙板的水蒸氣透過率的測試。
紡織品、無紡布：適用于紡織品、無紡布等材料的水蒸氣透過率的測試。
擴展應用：本設備還可擴展應用到液晶顯示屏膜、太陽能背板、無菌護創(chuàng)膜、美容面膜、防護服材料等的水蒸氣透過率的測試。
本設備滿足多項國家和標準，如GB1037、GB/T16928、ASTM E96、ASTM D1653、TAPPI T464、ISO2528、DIN53122-1、JIS Z0208、YBB00092003。
4.3 設備參數
本設備的測試范圍為0.1 ~ 10000 g/m2·24h，測試精度為0.01 g/m2·24h。
本設備可實現3個試樣的同時測試，即一次試驗可得到3個試樣的試驗結果。
本設備的試驗溫度范圍為15 ~ 55℃，控溫精度為±0.1℃，試驗濕度為10%RH ~ 98%RH，控濕精度為±1%RH。
標準吹掃風速可保證透濕杯內外濕度差的恒定。
提供標準膜和標準砝碼兩種快速校準方式，保證檢測數據的準確性和通用性。
機械結構設計的透濕杯稱重方式有效保證了數據的準確性和穩(wěn)定性。
支持LystemTM實驗室數據共享系統(tǒng)，輕松實現實驗室測試數據的集中化和系統(tǒng)化管理。
標定數據恢復功能，有效解決了由誤操作帶來的不利影響，大限度的保證了系統(tǒng)工作的安全性，系統(tǒng)可按照用戶的方式對關鍵信息數據進行修復，如各傳感器的標定數據恢復操作。
5、試驗過程
(1) 用裁樣器從核桃粉包裝鍍鋁復合膜樣品表面裁取直徑為74mm的試樣3片。
(2) 向3個透濕杯中加入一定量的蒸餾水，并將3片試樣分別裝夾到3個透濕杯上。
圖3 透濕杯
(3) 打開試驗腔門，將裝好試樣的3個透濕杯分別放在試驗腔內的透濕杯托架上，關閉測試腔門。
(4) 在該設備的軟件系統(tǒng)中，設置試樣厚度、試樣溫濕度等參數信息，點擊試驗選項，試驗開始。設備自動按照設定的時間間隔測試透濕杯的重量，根據測試的試驗數據，計算并顯示試樣的水蒸氣透過率等試驗結果。
6、試驗結果
測試的核桃粉包裝鍍鋁復合膜的3個試樣的水蒸氣透過率試驗結果為1.032 g/m2·24h、1.061 g/m2·24h、1.027 g/m2·24h。
7、結論
在核桃粉包裝的各項性能指標中，水蒸氣透過率是其中一項較重要的檢測指標，該指標值的高低對保質期內核桃粉的質量將會產生直接影響。W3/031水蒸氣透過率測試儀是一款專業(yè)用于軟塑包裝水蒸氣透過率測試的檢測設備，設備的操作簡單，智能化程度高，試驗效率高、檢測結果具有高重復性和性，能夠真實反映試樣對水蒸氣的阻隔性。為企業(yè)在篩選包材時提供重要參考指標。
